Sezon
ogórkowy zakończony teraz czas na pomidora, którego przerabiamy
tak duże ilości, że niektórzy dziwią się jak można to wszystko
zjeść. W pierwszym roku robienia domowego ketchupu dzieci
stwierdziły, że jest zbyt pomidorowy, ale z czasem tak się
przyzwyczaiły, że najlepiej żeby był dostępny przez okrągły
rok:)
SKŁADNIKI
5kg
pomidorów(ja używam pomidorów lima)
5-6
grillowanych czerwonych papryk
2-3
świeże papryczki chilli
1
kg białej cebuli
1
główka czosnku
100-200g
brązowego cukru(w zależności od waszych preferencji)
2
łyżki soli
200ml
czerwonego octu winnego
3-4
łyżki kolendry
10
goździków
WYKONANIE
Paprykę
kroimy na cztery części i grillujemy w piekarniku, następnie
obieramy ze skóry. Pomidory parzymy i obieramy ze skóry. W
blenderze kielichowym lub tego typu urządzeniu mielimy pomidory,
paprykę, chilli, cebulę i czosnek. Całą masę przelewamy do
garnka, dodajemy sól , kolendrę i goździki umieszczamy w woreczku
do gotowania przypraw. Wszystko gotujemy ok. 3 godzin, masa ma
odparować prawie do połowy. Następnie dodajemy czerwony ocet
winny, cukier i gotujemy jeszcze ok. 1,5 godziny mieszając od czasu
do czasu. Następnie przekładam ketchup do wyparzonych słoików,
zakręcam i odwracam do góry dnem na 15 minut. Potem słoiki
ustawiam już normalnie nakrywam ściereczką i zostawiam do
ostygnięcia. Jeśli chcecie możecie słoiki ustawić na blaszce z
wodą i wekować w piekarniku 200 stopni przez 15 minut.
Polecamy:)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz