Świeży
szpinak szczególnie ten pierwszy zerwany w ogrodzie smakuje
najlepiej, a w połączeniu ze szparagami, jajkiem w koszulce i
awokado to połączenie wręcz doskonałe o każdej porze dnia:)
SKŁADNIKI
300
g świeżego szpinaku
1
pęczek szparagów
4
jajka z hodowli ekologicznej
1
dojrzałe awokado
2
łyżki octu z białego wina
2-3 łyżki soku z cytryny
1
łyżeczka soli
1
łyżeczka cukru
szczypta
pieprzu
SKŁADNIKI
NA SOS
1
łyżka cukru trzcinowego
1
łyżka delikatnej musztardy
1/2
szkl. Oleju rzepakowego z pierwszego tłoczenia
1
łyżka octu winnego z białego wina
WYKONANIE
W
garnuszku z wodą z dodatkiem soli i cukru ugotować szparagi do
miękkości. Pokroić pod skosem na kawałki 4-5 cm. Umyć szpinak i
rozłożyć na dużym talerzu. W miseczce przygotować sos ze
wszystkich składników mieszając do uzyskania jednolitej
konsystencji. Polać szpinak po wierzchu sosem. Obrać awokado,
ułożyć na szpinaku i skropić sokiem z cytryny. Następnie ułożyć
szparagi pokrojone w kawałeczki. W garnku z 2 łyżkami octu
zagotować wodę, łyżką zrobić wir i wbijać w to po kolei jajka.
Gotować 2 minuty. Następnie łyżką cedzakową delikatnie wyjmować
jajka i układać na wierzchu sałatki. Delikatnie naciąć nożem
jajka i posypać po wierzchu świeżo zmielonym pieprzem.
Polecamy:)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz