Przepyszny dorsz
Atlantycki, trochę w stronę kuchni japońskiej. Delikatny, z
orientalną nutką i szczyptą ostrości. Danie naprawdę wyjątkowe
i warte polecenia:)
SKŁADNIKI
2 filety z dorsza
atlantyckiego
3 łyżki sosu sojowego
1 łyżka miodu
2 łyżki wody
1 łyżka sosu rybnego
szczypta pieprzu
1 cytryna ekologiczna z
niewoskowaną skórką
1 op. makaronu ryżowego
kalafior ramonesco
pęczek świeżej kolendry
1 łyżeczkę nasion
czarnego sezamu
1/2 strączka świeżej
papryczki chilli
WYKONANIE
Filety z dorsza układamy
na dwóch większych kawałkach papieru do pieczenia. W miseczce
mieszamy sos sojowy,sos rybny, miód i wodę. Polewamy delikatnie
marynatą rybę, by nie wypłynęła nam z papieru. Cytrynę kroimy
w plastry i układamy na wierzchu ryby, posypujemy świeżą
kolendrą i czarnym pieprzem. Papier z
rybą zawijamy w papiloty z każdej strony składając papier by
utworzyć zamkniętą paczuszkę i wstawiamy do nagrzanego do 200
stopni piekarnika na ok. 15- 20 minut ( zależy to od wielkości
naszych filetów). W międzyczasie w lekko osolonej wodzie gotujemy
kalafior ramonesco do miękkości. Makaron ryżowy zalewamy w misce
wrzącą wodą i nakrywamy na ok. 10 minut. Na talerzu układamy
makaron, kawałki upieczonej ryby, kalafiora, posypujemy sezamem,
świeżą kolendrą i pokrojoną papryczką chilli.
Polecamy:)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz