Dzisiejszy przepis na
prośbę czytelniczki bloga, która słyszała o bułkach z orkiszem,
którymi zajadają się nasze dzieci. Świetne na każdą okazję z
różnymi dodatkami, na kanapki i do grillowania. Codzienne bułki,
które długo zachowują świeżość i nigdy się nie nudzą.
Polecamy:)
SKŁADNIKI
100g ziaren żyta
300g mąki orkiszowej
100g mąki pszennej
40 g świeżych drożdży
220 ml wody w temp. do 37
stopni C
1,5 łyżeczki soli
himalajskiej drobno- mielonej
1 łyżka słodu
jęczmiennego lub miodu
1/4 szkl. oleju
rzepakowego z pierwszego tłoczenia lub oliwy z oliwek
1 jajko roztrzepane do
posmarowania bułek
zioła do posypania na
wierzchu lub ulubione ziarna
WYKONANIE
Drożdże wymieszać z
wodą, słodem lub miodem i odstawić na chwilę, by zaczęły
„chodzić”. W blenderze kielichowym lub młynku zemleć ziarna
żyta, na dosyć grubą mąkę. W misie miksera umieścić wszystkie
suche składniki, dodać olej, przygotowane drożdże i wymieszać do
uzyskania gładkiej konsystencji ciasta (oczywiście jeśli
nie posiadacie miksera z funkcją wyrabiania ciasta można to zrobić
ręcznie). Przygotować miskę, na dno wylać 1-2 łyżki oleju,
wyłożyć ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe
miejsce na ok. 1 godzinę. Dzięki olejowi na dnie miski ciasto
świetnie się formuje , bez potrzeby dodatkowej porcji mąki.
Dzielimy ciasto na 8-10 części, formujemy wężyki i
zawijamy w tzw. piąstkę. Wykładamy na blaszkę wyłożoną
papierem do pieczenia. Smarujemy roztrzepanym jajkiem, posypujemy
ziołami,ziarnami lub ulubionymi pestkami. Wstawiamy do zimnego piekarnika,
nastawiamy temperaturę na 180 stopni i pieczemy ok. 30 minut.
Bułeczki urosną w piekarniku.
Polecam:)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz