Pizza to jedno dań, na które nie
trzeba nikogo namawiać. Cieniutkie ciasto i dodatki, które każdy
komponuje według swoich upodobań spełniają oczekiwania nawet
najwybredniejszych podniebień. Wyśmienita do tego stopnia, że
według niektórych najlepsza w okolicy. Polecam:)
SKŁADNIKI NA CIASTO
30g oliwy z oliwek lub oleju
rzepakowego z pierwszego tłoczenia plus dodatkowa porcja do
natłuszczenia miski
220g wody
1 łyżeczka cukru lub ekstraktu
słodowego( ja użyłam słodu jęczmiennego)
20g świeżych drożdży lu 8g suchych
drożdży
400g mąki pszennej plus dodatkowa
porcja do posypania(jeśli uda mi się kupić używam mąki Farina
00)
1 łyżeczka soli
DODATKI
200g sera żółtego
200g gęstego sosu pomidorowego dobrej
jakości
4 jajka z hodowli ekologicznej
kilkanaście czarnych oliwek
słoiczek anchois
kilkanaście liści świeżej bazylii
łyżeczka suszonego oregano
WYKONANIE
Do naczynia miksującego wlewamy wodę
o temp. 37 stopni, cukier i drożdże. Przez chwilę miksujemy
składniki. Dodajemy mąkę, oliwę, sól, słód i zagniatamy
ciasto. Dużą miskę natłuszczamy oliwą i wyrzucamy do niej
ciasto. Szczelnie zakrywamy folią spożywczą i odstawiamy do
wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość na ok.1 godzinę.
Rozgrzewamy piekarnik na 250 stopni ok.
10 minut przed przygotowywaniem pizzy. Jeśli pieczemy na kamieniu
kamień od razu rozgrzewamy w piekarniku, jeśli zaś na blaszce
wykładamy ją papierem do pieczenia.
W misce ścieramy na tarce ser żółty.
Na matę silikonową lub stolnicę posypaną mąką wyrzucamy
wyrośnięte ciasto i dzielimy je na 4 części. Wałkujemy ciasto na
grubość ok.3mm. Ciasto przekładamy na blaszkę lub wysypaną mąką
łopatkę( jeśli pieczemy na kamieniu). Smarujemy ciasto sosem
pomidorowym, posypujemy serem, układamy naokoło anchois, posypujemy
pokrojonymi oliwkami i oregano. Wkładamy do piekarnika i pieczemy
5-10 minut( zależy czy pieczemy na kamieniu czy na blaszce). Pod
koniec pieczenia wybijamy na środek pizzy jajko i czekamy do ścięcia
białka. Po wyjęciu posypujemy świeżymi listkami bazylii.
Polecam:)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz